ซูชิและถนนซูชิในโอตารุ

สมาคมผู้ประกอบการซูชิโอตารุแนะนำว่าในโอตารุมีร้านซูชิมากกว่า 120 ร้าน เมื่อวางแผนมื้ออาหาร ให้เริ่มจากเลือกย่านและเวลาที่ต้องการไปก่อน

ถนนซูชิอยู่ที่ไหน

ถนนซูชิอยู่ที่ฮานาโซโนะ เมืองโอตารุ ตั้งอยู่ระหว่างย่านการค้าฮานาโซโนะกินซากับซันมอลล์อิจิบังไก ใช้เวลาเดินจากสถานี JR โอตารุประมาณ 15 นาที หากไปโดยรถยนต์ มีข้อมูลว่าใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจากทางแยกต่างระดับโอตารุของทางด่วนซัสซง

สิ่งที่ช่วยให้หาร้านบนถนนสายนี้ได้คือที่อยู่ของร้านและป้ายบอกย่าน โอตารุ มาซะซูชิ สาขาหลักระบุ “ถนนซูชิ” ในที่อยู่ทางการ นิฮงบาชิก็ได้รับการแนะนำโดยสมาคมการท่องเที่ยวโอตารุว่าเป็นร้านที่หันหน้าออกถนนซูชิ ที่อยู่ของนิฮงบาชิคืออินาโฮะ 1-1-4 จึงไม่ควรค้นหาด้วยชื่อย่านฮานาโซโนะเพียงอย่างเดียว แต่ให้ตรวจสอบชื่อร้านและที่อยู่บนแผนที่

ที่อยู่ของชิกามะ ซูชิและอาหารญี่ปุ่นคือฮานาโซโนะ 1-2-5 ในหมวด “รับประทานอาหาร” ของสมาคมการท่องเที่ยวร้านนี้อยู่ในย่าน “ถนนซูชิ/ฮานางิน” ในรายชื่อนี้สามารถหาร้านได้จากประเภทอาหาร “ซูชิ” และป้ายบอกย่าน

ย่านอื่นก็มีร้านซูชิเช่นกัน ตัวอย่างเช่น บนถนนซาไกมาจิมีโอตารุ ทาเคโนซูชิ ส่วนโอตารุ มาซะซูชิ เซนอันอยู่ที่อิโรไน 1-2-1 และอิเสะซูชิอยู่ที่อินาโฮะ 3-15-3 หากแวะระหว่างเที่ยว ให้เลือกโดยเปรียบเทียบที่อยู่ของร้านกับสถานที่ที่จะไปก่อนและหลังมื้ออาหาร

ร้านซูชิแบบนั่งเคาน์เตอร์

ความหมายของ “โอมากาเสะ” “โอโคโนมิ” และ “จิกะ”

“โอมากาเสะ” คือการสั่งแบบมอบให้ช่างซูชิเลือกซูชิและอาหารให้ ส่วน “โอโคโนมิ” คือการสั่งแบบเลือกสิ่งที่อยากกินเอง เมื่อสั่ง ให้บอกว่าต้องการแบบไหน

ตัวอย่างเช่น หากต้องการให้ช่างซูชิเลือกให้ ให้บอกว่า “อยากสั่งแบบโอมากาเสะ” หากอยากเลือกเอง ให้ถามว่า “สั่งแบบโอโคโนมิได้ไหม” หากตัดสินใจแล้วว่าอยากกินปลาชนิดใด ให้ถามด้วยว่าสั่งได้หรือไม่

“จิกะ” คือป้ายที่ราคาเปลี่ยนไปตามราคารับซื้อวัตถุดิบเป็นต้น หากเห็นป้ายนี้ ให้ตรวจสอบราคาและหน่วยการสั่งก่อนสั่ง คำที่แนะนำไว้ที่นี่เป็นความหมายโดยทั่วไป ส่วนเมนูและเงื่อนไขการสั่งเฉพาะ ให้ดูจากข้อมูลของร้านที่เลือกแล้วจึงตัดสินใจ

โอตารุ มาซะซูชิ สาขาหลักมีคอร์สเฉพาะที่นั่งเคาน์เตอร์และชุดซูชิปั้น ในเมนูทางการของอิเสะซูชิมีทั้งคอร์สซูชิปั้นและโอโคโนมิซูชิปั้น ลองคิดก่อนว่าอยากได้คอร์สหรือเลือกสิ่งที่อยากกินเอง แล้วค่อยดูเมนู จะเลือกได้ง่ายขึ้น

ดูวิธีจองจากหน้าทางการ

เมื่อเลือกร้านที่จะไปได้แล้ว ให้เปิดหน้าข้อมูลการจองในเว็บไซต์ทางการ โอตารุ มาซะซูชิ สาขาหลักรับจองออนไลน์เป็นภาษาญี่ปุ่นและอังกฤษ หมายเลขโทรศัพท์คือ 0134-64-1101 เซนอันก็มีการจองออนไลน์เป็นภาษาญี่ปุ่นและอังกฤษและมีข้อมูลโทรศัพท์เช่นกัน

เว็บไซต์ทางการของอิเสะซูชิแจ้งว่ารับจองทางโทรศัพท์ เริ่มรับจองเวลา 11:00 น. ของวันที่เดียวกันเมื่อ 2 เดือนก่อนวันมาร้าน เวลาเริ่มรับจองอาจเลื่อนเร็วหรือช้ากว่านี้ในบางวัน สำหรับผู้มาจากต่างประเทศ เว็บไซต์ทางการมีข้อมูลการจองผ่านบริการจองแทน

โปรดตรวจสอบวิธีและช่วงเวลารับจองตามข้อมูลของแต่ละร้าน หากกำหนดวันที่ต้องการ เวลาที่จะไปถึงได้ และจำนวนคนก่อนติดต่อ จะปรึกษาเรื่องที่จำเป็นได้ในครั้งเดียว หากต้องการนั่งที่เคาน์เตอร์ ก็ให้แจ้งความประสงค์ตอนจอง อิเสะซูชิระบุว่าอาจไม่สามารถรองรับการระบุที่นั่งได้

ควรจดช่องทางติดต่อไว้เผื่อแผนเปลี่ยน ที่อิเสะซูชิ หากเลยเวลาจอง 15 นาทีแล้วไม่มาถึงและไม่ติดต่อ จะถือว่ายกเลิกการจอง เมื่อจองเสร็จแล้ว ควรอ่านเงื่อนไขการเปลี่ยนแปลงด้วย หากคาดว่าจะไปสาย ให้ติดต่อร้านที่จองไว้

ซูชิสายพาน

ซูชิสายพานมีทั้งแบบหยิบจานที่วิ่งมาบนสายพาน และแบบสั่งสิ่งที่อยากกินผ่านหน้าจอ เช่น จอสัมผัส หากไม่แน่ใจวิธีใช้ ให้ถามวิธีสั่งเมื่อพนักงานพาไปที่นั่ง

ไคเต็นซูชิ วารากุ สาขาโอตารุ

ไคเต็นซูชิ วารากุ สาขาโอตารุ อยู่ที่ซาไกมาจิ 3-1 เมืองโอตารุ มีทั้งที่นั่งเคาน์เตอร์และที่นั่งแบบบ็อกซ์ และมีห้องรอด้วย ไม่รับจองที่นั่ง

เมื่อไปถึงร้าน ให้แจ้งจำนวนคนและสอบถามพนักงานเรื่องการลงชื่อและการรอ ส่วนที่รอและการเรียกคิวก็ให้ทำตามข้อมูลของร้าน สำหรับวิธีสั่งเฉพาะที่วารากุ ให้ถามเมื่อพนักงานพาไปที่นั่ง

วารากุ สาขาโอตารุ เปิดรอบกลางวัน 11:00–16:00 น. รับออเดอร์สุดท้าย 15:30 น. รอบกลางคืน 17:00–22:00 น. รับออเดอร์สุดท้าย 21:30 น. ผู้ที่วางแผนทานมื้อกลางวันควรคำนึงถึงเวลาพักระหว่างรอบด้วยเมื่อกำหนดเวลาที่จะไปถึง

ทานซูชิตอนกลางวัน

เมื่อวางแผนมื้อกลางวัน ให้ตรวจสอบเวลาเปิดและปิดร้าน รวมถึงเวลารับออเดอร์สุดท้าย “L.O.” ย่อมาจาก Last Order คือเวลาสุดท้ายที่รับออเดอร์ ตัวอย่างร้านที่เปิดรอบกลางวันมีดังนี้

• โอตารุ มาซะซูชิ สาขาหลัก: 11:00–15:00 น. L.O. 14:30 น.
• อิเสะซูชิ: 11:30–15:00 น. L.O. 14:30 น.
• นิฮงบาชิ: 11:00–15:00 น. L.O. 14:30 น.
• โอตารุ ทาเคโนซูชิ: 11:00–16:00 น.

เวลาเปิดร้านก็ไม่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น มาซะซูชิ สาขาหลักเปิด 11:00 น. ส่วนอิเสะซูชิเปิด 11:30 น. ใช้เป็นข้อมูลประกอบการตัดสินใจว่าจะเที่ยวช่วงเช้าก่อน หรือไปเที่ยวหลังมื้ออาหาร

วันหยุดประจำก็แตกต่างกันไปตามร้าน โอตารุ มาซะซูชิ สาขาหลักหยุดวันพุธและวันขึ้นปีใหม่ โอตารุ ทาเคโนซูชิหยุดวันพฤหัสบดี อิเสะซูชิหยุดวันพุธและวันอังคารที่ 1 ที่ 2 และที่ 3 ของเดือน อิเสะซูชิแจ้งว่าเปิดในวันหยุดนักขัตฤกษ์และวันเทศกาล และมีวันหยุดชดเชยแทน มาซะซูชิ สาขาหลักก็อาจมีการเปลี่ยนแปลงในวันหยุดนักขัตฤกษ์และวันเทศกาลหรือเพราะมีงานอีเวนต์

โอตารุ ทาเคโนซูชิอาจปิดเร็วหากวัตถุดิบซูชิหมด หากวางแผนทานมื้อกลางวันช้า ให้สอบถามร้านว่าเวลาที่จะไปถึงยังทานได้หรือไม่ หากมีร้านที่อยากจอง การตรวจสอบวันเปิดทำการก่อนแล้วจึงวางแผนเที่ยวของวันนั้น จะจัดการได้ง่ายกว่า

เมนูและการรองรับภาษาต่างประเทศ

สำหรับผู้ที่มาจากต่างประเทศ ควรตรวจสอบภาษาที่ใช้ในร้าน ภาษาของเมนู และภาษาของหน้าจองแยกกัน

สมาคมการท่องเที่ยวโอตารุระบุว่า โอตารุ มาซะซูชิ สาขาหลักและเซนอันรองรับภาษาอังกฤษและมีเมนูภาษาต่างประเทศ ในหน้าภาษาอังกฤษทางการของทั้งสองร้านสามารถอ่านเมนูคอร์สและชุดซูชิปั้นได้ ใช้ค้นหาชื่อและรายละเอียดของอาหารก่อนไปร้านได้ด้วย

อย่างไรก็ตาม ในช่องเมนูภาษาต่างประเทศของสมาคมการท่องเที่ยวไม่ได้ระบุว่ารองรับภาษาใดบ้าง หากต้องการอ่านเมนูภาษาใดในร้าน ให้สอบถามว่ามีเมนูภาษานั้นหรือไม่ ช่องทางจองภาษาอังกฤษเลือกได้จากหน้าทางการภาษาญี่ปุ่นของทั้งสองร้านเช่นกัน

โอตารุ ทาเคโนซูชิมีระบุว่ารองรับภาษาอังกฤษในข้อมูลของสมาคมการท่องเที่ยว ส่วนเมนูภาษาต่างประเทศ โปรดสอบถามร้านก่อนใช้บริการ ข้อมูลการจองสำหรับผู้มาจากต่างประเทศของอิเสะซูชิใช้เป็นช่องทางเพื่อค้นหาวิธีจองได้ ส่วนภาษาที่ใช้สนทนาและภาษาของเมนูในร้าน ให้สอบถามพร้อมกับการจอง

วารากุก็มีหน้าภาษาอังกฤษทางการที่แนะนำชื่อภาษาอังกฤษของอาหารทะเลเป็นต้น โปรดตรวจสอบวิธีสั่งอาหารในร้านและภาษาที่ใช้ได้ก่อนไปร้าน เมื่อถาม ให้แยกสิ่งที่อยากรู้ออกเป็นข้อ ๆ เช่น “มีเมนูภาษาอังกฤษไหม” และ “สั่งเป็นภาษาอังกฤษได้ไหม”

ตัวอย่างร้านซูชิในโอตารุ

ตารางต่อไปนี้แสดงที่ตั้งและช่องทางจอง ผู้ที่หาร้านรอบถนนซูชิให้ดูช่องที่ตั้ง ผู้ที่ต้องการกำหนดเวลามื้ออาหารให้ดูช่องการจอง รายการที่ระบุว่า “ต้องตรวจสอบ” ให้สอบถามร้านก่อนแล้วจึงตัดสินใจวางแผน

ชื่อร้าน	สถานที่	วิธีจอง	การรองรับภาษาต่างประเทศ	ข้อมูลทางการ
โอตารุ มาซะซูชิ สาขาหลัก	ฮานาโซโนะ 1-1-1 ถนนซูชิ	จองออนไลน์ได้จากหน้าทางการ (ภาษาญี่ปุ่นและอังกฤษ) โทรศัพท์ 0134-64-1101	รองรับภาษาอังกฤษและมีเมนูภาษาต่างประเทศ มีเมนูในหน้าภาษาอังกฤษทางการ	เว็บไซต์ทางการของร้าน
โอตารุ มาซะซูชิ เซนอัน	อิโรไน 1-2-1	จองออนไลน์ได้จากหน้าทางการ (ภาษาญี่ปุ่นและอังกฤษ) โทรศัพท์ 0134-64-7030	รองรับภาษาอังกฤษและมีเมนูภาษาต่างประเทศ มีเมนูในหน้าภาษาอังกฤษทางการ	เว็บไซต์ทางการของร้าน
อิเสะซูชิ	อินาโฮะ 3-15-3	ช่องจองในเว็บไซต์ทางการ โทรศัพท์ 0134-23-1425 เงื่อนไขการเริ่มรับจองดูในเนื้อหาบทความ	มีข้อมูลการจองสำหรับผู้มาจากต่างประเทศ ภาษาที่รองรับภายในร้านต้องตรวจสอบ	เว็บไซต์ทางการของร้าน
นิฮงบาชิ	อินาโฮะ 1-1-4 หันหน้าออกถนนซูชิ	สมาคมแนะนำให้จองล่วงหน้า วิธีรับจองโดยละเอียดต้องตรวจสอบ สอบถามที่ 0134-33-3773	ไม่มีระบุในข้อมูลของสมาคมการท่องเที่ยวและสมาคมผู้ประกอบการ ต้องสอบถามร้าน	สมาคมการท่องเที่ยวโอตารุ
ชิกามะ ซูชิและอาหารญี่ปุ่น	ฮานาโซโนะ 1-2-5 อยู่ในย่าน “ถนนซูชิ/ฮานางิน”	สมาคมแนะนำให้ตรวจสอบที่ว่างก่อนไปร้าน วิธีจองต้องตรวจสอบ สอบถามที่ 0134-25-4040	ไม่มีระบุในข้อมูลของสมาคมการท่องเที่ยวและสมาคมผู้ประกอบการ ต้องสอบถามร้าน	สมาคมการท่องเที่ยวโอตารุ
โอตารุ ทาเคโนซูชิ	ซาไกมาจิ 2-22 ถนนซาไกมาจิ	จากหน้า “การจอง/สอบถาม” บนเว็บไซต์ทางการ ไปต่อที่แบบฟอร์มจองที่ร้านกำหนด	รองรับภาษาอังกฤษ เมนูภาษาต่างประเทศต้องตรวจสอบ	เว็บไซต์ทางการของร้าน / ข้อมูลการจอง
ไคเต็นซูชิ วารากุ สาขาโอตารุ	ซาไกมาจิ 3-1	ไม่รับจองที่นั่ง	มีหน้าภาษาอังกฤษทางการ ภาษาที่ใช้สนทนาและภาษาของเมนูในร้านต้องตรวจสอบ	เว็บไซต์ทางการของร้าน

ดูรายชื่อร้านซูชิในโอตารุได้ที่หน้าแนะนำร้านของสมาคมผู้ประกอบการซูชิโอตารุ (ภาษาญี่ปุ่น อังกฤษ จีน เกาหลี)

หน้า “แนะนำร้านในโอตารุ” ของสมาคมลงรายชื่อร้านไว้ 32 ร้านตามย่าน สามารถเลือกร้านจากชื่อย่านแล้วค้นหาที่อยู่และวิธีไปร้านได้ ตัวเลข “มากกว่า 120 ร้าน” ตอนต้นหมายถึงร้านซูชิทั้งเมือง ส่วน 32 ร้านหมายถึงจำนวนที่ลงในหน้าแนะนำนี้

เมื่อจะจอง ให้ดูชื่อร้านไปจนถึงชื่อสาขาก่อนดำเนินการ ตัวอย่างเช่น มาซะซูชิ สาขาหลักกับเซนอันมีช่องทางจองแยกกัน หากแจ้งที่อยู่ของร้านที่เลือกและเวลาที่จองให้ผู้ร่วมเดินทางด้วย จะนัดพบที่จุดเดียวกันได้

วัตถุดิบตามฤดูกาล

“เนตะ” คือวัตถุดิบที่ใช้ทำซูชิ เช่น อาหารทะเล ใน“ปฏิทินเนตะตามฤดูกาล” ของสมาคมผู้ประกอบการซูชิโอตารุตรวจสอบช่วงเวลาของอาหารทะเลแต่ละชนิดได้ โดยอูนิมีเครื่องหมายระบุไว้ที่เดือนเมษายน–สิงหาคม ไข่ปลาแซลมอนเดือนตุลาคม–ธันวาคม กั้งตั๊กแตนเดือนมีนาคม–พฤษภาคม และเดือนตุลาคม–ธันวาคม ส่วนหอยเชลล์เดือนธันวาคม มกราคม และกุมภาพันธ์

เมื่อคิดว่าอยากกินเนตะอะไร ให้ใช้ปฏิทินเนตะตามฤดูกาลเป็นข้อมูลอ้างอิง เดือนที่ยกไว้ที่นี่เป็นเนื้อหาจากปฏิทินของสมาคม หากมีอาหารทะเลที่อยากกิน ให้สอบถามร้านตอนจองหรือตอนสั่งว่ามีให้บริการหรือไม่ หากอยากรู้แหล่งที่มาด้วย ให้ถามเกี่ยวกับอาหารทะเลของวันนั้น

คำถามที่พบบ่อย

เดินจากสถานีโอตารุไปถนนซูชิได้ไหม

เว็บไซต์ท่องเที่ยวฮอกไกโดอย่างเป็นทางการระบุว่าใช้เวลาเดินจากสถานี JR โอตารุประมาณ 15 นาที หากตัดสินใจร้านที่จะไปแล้ว ให้ใช้ที่อยู่ของร้านนั้นเป็นจุดหมายและตรวจสอบเส้นทาง

ต้องจองไหม

แตกต่างกันไปตามร้าน มาซะซูชิ สาขาหลักและอิเสะซูชิมีข้อมูลการจอง ส่วนวารากุ สาขาโอตารุไม่รับจองที่นั่ง โปรดตรวจสอบความจำเป็นในการจองและวิธีใช้บริการในหน้าทางการของร้านที่จะไป

มีเมนูภาษาอังกฤษไหม

อ่านเมนูได้ในหน้าภาษาอังกฤษทางการของมาซะซูชิ สาขาหลักและเซนอัน สมาคมการท่องเที่ยวก็ระบุว่าทั้งสองร้านรองรับเมนูภาษาต่างประเทศ แต่ไม่ได้ระบุว่ามีภาษาใดบ้าง สำหรับเมนูภาษาอังกฤษในร้าน โปรดสอบถามตอนจอง